Le caviar, tout un art

Saveurs pures, luxe discret, ancrage helvétique: avec Oona, le caviar prend des accents alpins qui changent les fêtes. Premier et seul véritable caviar suisse, il naît à Frutigen, dans une eau de source de montagne d’une limpidité rare. Oona incarne un caviar authentique, exclusif et profondément lié à son environnement : une production propre, locale et l’une des plus durables d’Europe. Tout se déroule sur place – élevage, transformation, affinage – pour garantir une fraîcheur maximale et préserver la pureté d’un produit façonné sans détour.

Le grain reste naturel, simplement relevé de sel pur, fidèle à l’idée de « Swiss Mountain Caviar – The Original ». Cette exigence a été saluée cette année à Monaco: lors des World Caviar Awards. Parmi les best-sellers, le Oona Caviar N°103 traditionnel illustre cette quête de clarté : un dosage de sel limité à 3,5%, une texture fine, un caractère noisetté franc, idéal pour une dégustation simple, précise et sans artifice. À ses côtés, le Oona Caviar Osietra Carat, premier caviar suisse issu de l’esturgeon russe, se distingue par neuf à dix années de maturation dans l’eau tiède de montagne. Le grain s’étend du gris argenté à l’olive, parfois doré, et l’arôme gagne en intensité, mêlant noisette et notes de terre fraîche. Sur une table de Noël, Oona ajoute une signature rare : un caviar suisse, pur, durable et exclusif, délicatement ancré dans la montagne.

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