Vacances d’hiver : 10 destinations pour s’échapper cette saison
Dix adresses, dix univers, une même promesse: celle de savourer l’exception. De la gastronomie au bien-être, l’art de vivre se décline sans frontières .
Gstaad, Suisse
À Gstaad, The Alpina donne à la montagne mille visages. Dans ce grand chalet aux lignes contemporaines, les boiseries chaleureuses côtoient des œuvres d’art inattendues. Derrière les baies vitrées, les sommets semblent veiller sur les lieux. Le matin, on s’attarde au petit-déjeuner, simplement pour le plaisir de regarder dehors. Au Six Senses Spa, la piscine extérieure réserve ce délicieux contraste: l’air frais sur le visage, le corps enveloppé d’eau chaude. Entre la cuisine japonaise de Megu et les spécialités suisses du Stübli, difficile de croire que l’on se trouve sous le même toit. Puis vient le bonheur de regagner sa chambre, où chaque détail semble avoir trouvé sa place. Les Alpes, elles, sont toujours là, majestueuses, à portée de regard.
Hôtel Alpina Gstaad
Cannes, France
Face à la Méditerranée, le Majestic porte cette élégance si particulière de Cannes. Celle des palaces qui traversent les époques sans perdre leur faste. Sa piscine et ses salons donnent le ton, au cœur de la Croisette. Et puis il y a le Beefbar, véritable coup de cœur gourmand. Sur sa terrasse surplombant la piscine, la cuisine joue avec les codes: une street food chic, des assiettes à partager et des viandes d’exception, du Wagyu Tajima A5 au Creekstone Black Angus, sublimées par une cuisson à haute température. Le genre de table où l’on commande par curiosité et où l’on finit par goûter dans l’assiette du voisin. Le dessert? Une tentation à laquelle on cède volontiers. Une autre façon de vivre Cannes, loin des flashs, mais avec tout autant d’éclat.
Hôtel Barrière Le Majestic Cannes
Istanbul, Turquie
À Istanbul, le Bosphore n’est jamais tout à fait immobile. Depuis The Peninsula, on regarde passer les bateaux comme d’autres regardent défiler les heures. À Karaköy, ses quatre bâtiments, dont trois historiques, racontent à eux seuls plusieurs époques de la ville. Le détail qui donne le sourire? On peut aussi y arriver par bateau, directement au ponton privé. À l’intérieur, le décor est somptueux, sans effacer l’âme d’Istanbul. Sous les coupoles éclairées de la piscine intérieure, bordée de marbre de Marmara, le tumulte de la ville paraît soudain très loin. Puis direction le rooftop de Gallada, où le chef Fatih Tutak fait se rencontrer les saveurs turques et asiatiques. Là-haut, les rives européennes et asiatiques se dévoilent d’un seul regard. Impossible de choisir son camp, et tant mieux.
Hôtel The Peninsula Istanbul
Paris, France
Paris se découvre aussi en chaussons. À deux pas du Louvre et de la Samaritaine, Maison Albar – Le Pont-Neuf a quelque chose d’une adresse que l’on aimerait garder secrète. On laisse l’agitation des rues derrière soi pour retrouver l’intimité d’une demeure parisienne, avec ce sentiment délicieux d’être attendu plutôt que de passage. Le programme? Flâner sans itinéraire, pousser la porte d’une librairie, rentrer les bras chargés de trouvailles. Puis descendre au spa: piscine intérieure et hammam sont les bienvenus après les kilomètres avalés sur les pavés. Le soir, Odette remet Paris à table, dans un esprit bistronomique. De quoi se sentir un peu Parisien, même pour une nuit.
Maison Albar, Le Pont-Neuf
Lausanne, Suisse
À Lausanne, le Beau-Rivage Palace n’a plus besoin d’être présenté. Depuis plus d’un siècle, cette grande dame des bords du Léman voit défiler les générations, les histoires et les saisons, avec cette élégance que le temps ne semble jamais effleurer. Derrière ses murs chargés d’histoire, une expérience résolument actuelle: le Spa Guerlain. Le soin du visage sur mesure commence par un diagnostic précis de la peau. Puis l’experte adapte ses gestes et ses produits aux besoins du moment: hydrater, purifier, redonner de l’éclat. Ce qui séduit, au-delà de la technicité, c’est cette attention presque instinctive, cette impression que rien n’est exécuté machinalement. On ferme les yeux, on se laisse faire et, à la fin, le miroir réserve une jolie surprise. Le Beau-Rivage a décidément l’art de traverser le temps… et de nous aider à en oublier les traces.
Beau-Rivage Palace, Lausanne
Toscane, Italie
À Castelfalfi, les ruelles de pierre serpentent autour d’un château médiéval, entre collines, vignes et oliviers. Un village toscan à part entière, où l’on peut aussi séjourner dans un cinq-étoiles. Le plus joli programme? N’en avoir aucun. Ou presque. Partir découvrir le moulin du domaine, apprendre à reconnaître une huile d’olive, puis mettre les mains dans la farine lors d’un atelier de pâtes fraîches. Au restaurant Olivina, le terroir se raconte autrement, au fil des produits
de saison. Les curieux pourront même partir à la recherche des truffes, accompagnés d’un chien et de son maître. À l’heure où le paysage se teinte d’or, une dernière balade s’impose, juste pour entendre les pas résonner sur les pavés. C’est aussi cela, la Toscane: une journée ordinaire qui devient une belle histoire à raconter.
Hôtel Castelfalfi
Lac de Côme, Italie
Sur les rives du lac de Côme, Passalacqua cultive le charme des maisons où l’on aimerait être invité. Cette villa du XVIIIe siècle, restaurée par la famille De Santis, déploie ses jardins en terrasses jusqu’au lac. À l’intérieur, fresques, étoffes et bouquets composent un décor joyeusement théâtral. Il y a de quoi s’émerveiller à chaque détour: un salon lumineux, une allée bordée de verdure, la vue sur l’eau qui surgit entre deux arbres. La cuisine célèbre les produits locaux et la générosité italienne. On imagine déjà le plus difficile: trouver une bonne raison de repartir.
Hôtel Passalacqua, Lac de Côme
Marrakech, Maroc
Derrière les portes du Mandarin Oriental Marrakech, l’effervescence de la ville cède la place à vingt hectares d’oliviers et de jardins. Le luxe prend ici la forme d’une villa inspirée des riads, avec piscine privée et majordome aux petits soins. Le jasmin se mêle aux bougainvilliers, l’Atlas dessine l’horizon. À l’heure du dîner, Shirvan explore les parfums d’Orient, tandis que Ling Ling by Hakkasan change de registre. Une Marrakech végétale, généreuse, qui offre un autre visage de la ville, sans en perdre la chaleur.
Mandarin Oriental Marrakech
Genève, Suisse
Sur les quais de Genève, The Woodward a cette majesté tranquille des adresses qui n’ont rien à prouver. Derrière sa façade Belle Époque, seulement 26 suites, une décoration signée Pierre-Yves Rochon et le Léman à perte de vue. On pourrait s’y installer pour la journée, mais une autre merveille attend au Jardinier. Dans ce restaurant baigné de lumière, la cuisine a le bon goût de ne jamais en faire trop. Le tartare de bœuf? Fabuleux, tout simplement. Et le plus étonnant vient ensuite: entrée, plat, dessert, sans hésiter, avec la gourmandise des grands jours. On quitte pourtant la table parfaitement rassasié, sans la moindre lourdeur. C’est assez rare pour être souligné: ici, la finesse ne sacrifie ni le plaisir ni la générosité. Une belle leçon de mesure, et une adresse où l’on revient avec appétit.
Hôtel The Woodward Genève
Megève, France
À Megève, l’hiver se prépare avec gourmandise. Sur les pentes du Mont d’Arbois, le Four Seasons porte l’héritage de la famille Edmond de Rothschild et arbore désormais la distinction Palace. Ses 55 chambres et suites cultivent un chic alpin sans raideur. Dès décembre, les skis attendront presque à la porte, tandis que les moins sportifs auront tout loisir de préférer la piscine chauffée. Et pour réunir tout le monde? Une fondue servie sous un dôme géodésique. Voilà qui donne une excellente raison d’aimer l’hiver.
Hôtel Four Seasons Megève
