Chai latte : ce plaisir d’automne peut cacher un excès de sucre
Cannelle, cardamome, gingembre… Le chai latte a tout pour réchauffer nos journées d’automne. Mais sous ses douces notes épicées, cette boisson réconfortante peut cacher bien plus de sucre qu’on ne l’imagine.
Dès que les températures commencent à baisser, nos boissons préférées prennent des airs de desserts. Exit les cafés glacés, place aux lattes fumants et délicieusement parfumés. Parmi les incontournables de la saison, le chai latte fait figure de grand favori. À base de thé noir, de lait et d’un mélange d’épices, cette boisson venue d’Inde a tout pour séduire. Pourtant, sous ses apparences plutôt saines, elle peut aussi réserver quelques surprises à notre organisme. Interrogés par le média américain Parade, plusieurs endocrinologues alertent sur la quantité de sucres ajoutés que peuvent contenir certaines versions commercialisées dans les coffee shops. Et leurs conséquences sur notre glycémie.
Le chai latte, une boisson parfois plus sucrée qu’on ne le pense
À première vue, difficile de se méfier d’une boisson composée de thé, de lait et d’épices. Le problème se situe surtout dans sa préparation. Pour obtenir cette saveur douce et gourmande, certaines enseignes utilisent des sirops aromatisés ou des concentrés de chai déjà sucrés. Résultat ? La quantité de sucre peut rapidement grimper, sans même que l’on s’en aperçoive. « Lorsque vous en buvez, le sucre liquide est absorbé par votre intestin beaucoup plus rapidement que celui des aliments solides, car il n’y a ni fibres ni mastication pour ralentir son absorption », explique le Dr Disha Narang, endocrinologue, à Parade. Cette arrivée rapide de glucose dans le sang provoque une hausse de la glycémie, à laquelle l’organisme répond en libérant de l’insuline. Chez certaines personnes, cette variation peut s’accompagner d’un petit coup de fatigue quelques heures plus tard. « Nous pouvons nous sentir fatigués, avoir l’esprit embrumé, devenir irritables ou même ressentir à nouveau la faim », précise le Dr Yesika Garcia, également endocrinologue. Un phénomène qui n’est toutefois ni systématique ni propre au chai latte. Lorsque les boissons très sucrées deviennent une habitude quotidienne, elles contribuent non seulement à un apport excessif en sucres ajoutés mais aussi à un risque accru de troubles métaboliques comme le diabète de type 2.
Comment profiter de son chai latte sans faire exploser sa glycémie ?
Pas question de renoncer totalement à ce petit plaisir automnal. D’autant que le problème ne vient pas des épices elles-mêmes, mais principalement des sucres ajoutés à la préparation. Pour continuer à savourer son chai sans excès, les spécialistes recommandent quelques ajustements très simples. D’abord, on demande moins de sirop, voire aucun lorsque cela est possible, et on privilégie un lait nature ou une boisson végétale sans sucres ajoutés. On peut aussi choisir un format plus petit, qui permet de limiter la quantité totale de sucre consommée.
À la maison, il suffit de faire infuser du thé noir avec de la cannelle, du gingembre, de la cardamome et quelques clous de girofle, avant d’ajouter du lait chaud. Une version qui permet de maîtriser les ingrédients et de doser soi-même le sucre, sans sacrifier les saveurs. Car après tout, ce sont les épices qui font tout son charme, pas les cuillères de sucre qui les accompagnent.
Autrice : Coralie Técher
Cet article a été adapté pour la Suisse après avoir initialement été publié sur elle.fr. Retrouvez tous les autres articles de cette édition sur le site web officiel.
