6 délicieuses boissons d’automne à préparer avec des pommes

La saison des feuilles est aussi celle des pommes. Voici l’astuce pour transformer ces dernières en une boisson délicieuse et réconfortante.

La vérité, toute la vérité, c’est qu’au supermarché, un sentiment de culpabilité s’empare de nous à chaque passage devant le rayon des fruits et légumes. Face aux paniers débordants de pommes, une petite voix intérieure nous murmure: « Pourquoi pas? Manger une pomme par jour, ça ne devrait pas être si compliqué. » Et c’est une illusion. Car ces pommes, au fil des jours, finissent par nous défier du regard, réclamant d’être transformées en gâteau ou en strudel improvisé.

Si l’automne marque l’apogée de ce fruit tentateur, cette saison, il est temps de céder à la culpabilité avec intelligence. Laissez tomber les poêles, oubliez les casseroles, et sortez les verres: avec ces recettes réconfortantes – ou rafraîchissantes – la pomme se réinvente en ingrédient idéal… à boire.

Cidre de pomme

Cette boisson chaude et épicée incarne les arômes réconfortants de l’automne et de l’hiver. Parfaite pour les froides soirées de Noël, elle marie la douceur fruitée du cidre de pomme — un breuvage fermenté élaboré à partir de jus de pomme frais — à un savant mélange d’épices réchauffantes, dont la cannelle, les clous de girofle et l’anis étoilé. Pour une expérience encore plus enveloppante, n’hésitez pas à ajouter une touche de rhum ou de brandy, offrant ainsi une variante plus intense et festive.

Ingrédients:
1 litre de cidre de pomme
2 bâtons de cannelle
4 clous de girofle
2 étoiles d’anis
1 cuillère à soupe de cassonade
1 citron tranché

Préparation:
Versez le cidre dans une casserole, ajoutez les épices et les tranches de citron. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes. Filtrer et servir chaud.

Le wassail

Le wassail est une boisson hivernale traditionnelle des îles britanniques, intimement liée aux rites de bon augure et aux festivités de Noël. Son nom provient de l’ancienne salutation anglo-saxonne « waes hael », signifiant « bonne santé ». Cette boisson chaleureuse est généralement préparée avec du cidre ou du vin chaud, relevée d’un mélange d’épices telles que la cannelle, la muscade et le gingembre, souvent agrémentée d’agrumes et de sucre. Le résultat est une concoction enveloppante et parfumée, idéale pour les soirées pluvieuses.

Ingrédients:
1 litre de cidre de pomme
1 orange coupée en tranches
2 cuillères à soupe de miel
2 bâtons de cannelle
1 cuillère à café de muscade
1 cuillère à café de gingembre en poudre
6 clous de girofle

Préparation:
Dans une casserole, portez le cidre à ébullition avec les épices, le miel et les tranches d’orange. Réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps. Servir chaud.

Apfelglühwein

L’apfelglühwein est l’une des boissons emblématiques de la saison froide dans le Trentin-Haut-Adige, région autonome d’Italie. Cette version sans alcool du vin chaud classique se prépare avec du jus de pomme local, rehaussé d’épices comme la cannelle, les clous de girofle, l’anis étoilé et des écorces d’orange. Idéal pour les froides journées d’hiver, il est particulièrement apprécié lors des marchés de Noël, notamment à Merano et à Bressanone, où les visiteurs peuvent savourer cette boisson réconfortante tout en flânant parmi les étals artisanaux.

Ingrédients:
1 litre de jus de pomme
1 orange coupée en tranches
2 bâtons de cannelle
6 clous de girofle
1 étoile d’anis
1 cuillère à soupe de sucre
1 pincée de muscade

Préparation:
Dans une casserole, portez le jus de pomme à ébullition avec les épices, le sucre et les tranches d’orange. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps. Filtrer et servir chaud.

Apple Mimosa

L’Apple Mimosa est la version automnale du cocktail de brunch, sublimée par les saveurs réconfortantes du cidre de pomme et des bulles pétillantes du Prosecco ou du Champagne. Parfaite pour apporter une touche d’originalité à votre table, cette boisson marie l’élégance du vin mousseux à la douceur épicée du cidre, créant ainsi un équilibre parfait entre fraîcheur et chaleur. La décoration, à base de sucre et de cannelle, ajoute une note aromatique et croquante, rendant chaque gorgée encore plus irrésistible.

Ingrédients:
1 pomme Honeycrisp
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
240 ml de cidre de pomme
1 bouteille de 750 ml de Prosecco ou de Champagne

Préparation:
Mélangez le sucre et la cannelle, puis trempez les bords des verres dans cette préparation. Remplissez chaque verre à moitié avec du cidre de pomme, puis complétez avec le Prosecco ou le Champagne. Pour une présentation élégante, décorez avec une tranche de pomme. Servir frais.

Apple Martini

L’Apple Martini est une réinterprétation saisonnière du martini classique, idéal pour l’automne. Ce cocktail associe la fraîcheur du cidre de pomme à la douceur intense de la liqueur de caramel, offrant une expérience gustative enveloppante et irrésistible. Une touche de sucre à la cannelle y ajoute une note croquante et épicée, faisant de cette boisson un choix raffiné pour les soirées plus fraîches.

Ingrédients:
1 cuillère à soupe de sauce caramel
1 cuillère à soupe de sucre à la cannelle
90 ml de vodka
75 ml de cidre de pomme
30 ml de schnaps au caramel écossais (liqueur de caramel)
Glace
Fines tranches de pomme pour la décoration

Préparation:
Trempez le bord du verre dans la sauce caramel, puis dans le sucre à la cannelle. Dans un shaker, mélangez la vodka, le cidre de pomme et le schnaps au caramel écossais avec de la glace. Agitez bien et versez le mélange dans le verre préalablement décoré. Servir avec une tranche de pomme.

Spritz aux pommes

Le Spritz aux pommes est la boisson idéale pour célébrer la saison des feuilles, alliant épices et saveurs réconfortantes. Ce cocktail se démarque par sa combinaison de cidre de pomme épicé, d’Apérol, et d’une touche de citrouille ou d’épices à la cannelle, le tout rehaussé par du Prosecco. Le contraste entre l’aspect herbacé et citronné de l’Apérol et la douceur du cidre crée un équilibre de saveurs frais et agréable. Parfait pour les apéritifs d’automne ou une soirée entre amis, ce cocktail polyvalent s’adapte à toutes les occasions.

Ingrédients:
90 ml de cidre de pomme
30 ml d’Apérol
Une généreuse pincée de mélange d’épices à la citrouille ou de cannelle en poudre
90 ml de Prosecco
10 ml d’eau tonique (facultatif)
Glace
Tranches de pomme et un bâton de cannelle pour la décoration

Préparation:
Dans un pichet, mélangez le cidre de pomme, l’Apérol et les épices. Versez le mélange dans des verres remplis de glace, puis ajoutez le Prosecco et, si désiré, l’eau tonique. Décorez avec une tranche de pomme et un bâton de cannelle. Servir.

Autrice: Agnese Giardini
Cet article a été traduit en français et adapté pour la Suisse après avoir initialement été publié sur elle.com/it. Retrouvez tous les autres articles de cette édition sur le site web officiel.

Tags : fruit · boisson

La saison des feuilles est aussi celle des pommes. Voici l’astuce pour transformer ces dernières en une boisson délicieuse et réconfortante.

La vérité, toute la vérité, c’est qu’au supermarché, un sentiment de culpabilité s’empare de nous à chaque passage devant le rayon des fruits et légumes. Face aux paniers débordants de pommes, une petite voix intérieure nous murmure: « Pourquoi pas? Manger une pomme par jour, ça ne devrait pas être si compliqué. » Et c’est une illusion. Car ces pommes, au fil des jours, finissent par nous défier du regard, réclamant d’être transformées en gâteau ou en strudel improvisé.

Si l’automne marque l’apogée de ce fruit tentateur, cette saison, il est temps de céder à la culpabilité avec intelligence. Laissez tomber les poêles, oubliez les casseroles, et sortez les verres: avec ces recettes réconfortantes – ou rafraîchissantes – la pomme se réinvente en ingrédient idéal… à boire.

Cidre de pomme

Cette boisson chaude et épicée incarne les arômes réconfortants de l’automne et de l’hiver. Parfaite pour les froides soirées de Noël, elle marie la douceur fruitée du cidre de pomme — un breuvage fermenté élaboré à partir de jus de pomme frais — à un savant mélange d’épices réchauffantes, dont la cannelle, les clous de girofle et l’anis étoilé. Pour une expérience encore plus enveloppante, n’hésitez pas à ajouter une touche de rhum ou de brandy, offrant ainsi une variante plus intense et festive.

Ingrédients:
1 litre de cidre de pomme
2 bâtons de cannelle
4 clous de girofle
2 étoiles d’anis
1 cuillère à soupe de cassonade
1 citron tranché

Préparation:
Versez le cidre dans une casserole, ajoutez les épices et les tranches de citron. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes. Filtrer et servir chaud.

Le wassail

Le wassail est une boisson hivernale traditionnelle des îles britanniques, intimement liée aux rites de bon augure et aux festivités de Noël. Son nom provient de l’ancienne salutation anglo-saxonne « waes hael », signifiant « bonne santé ». Cette boisson chaleureuse est généralement préparée avec du cidre ou du vin chaud, relevée d’un mélange d’épices telles que la cannelle, la muscade et le gingembre, souvent agrémentée d’agrumes et de sucre. Le résultat est une concoction enveloppante et parfumée, idéale pour les soirées pluvieuses.

Ingrédients:
1 litre de cidre de pomme
1 orange coupée en tranches
2 cuillères à soupe de miel
2 bâtons de cannelle
1 cuillère à café de muscade
1 cuillère à café de gingembre en poudre
6 clous de girofle

Préparation:
Dans une casserole, portez le cidre à ébullition avec les épices, le miel et les tranches d’orange. Réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps. Servir chaud.

Apfelglühwein

L’apfelglühwein est l’une des boissons emblématiques de la saison froide dans le Trentin-Haut-Adige, région autonome d’Italie. Cette version sans alcool du vin chaud classique se prépare avec du jus de pomme local, rehaussé d’épices comme la cannelle, les clous de girofle, l’anis étoilé et des écorces d’orange. Idéal pour les froides journées d’hiver, il est particulièrement apprécié lors des marchés de Noël, notamment à Merano et à Bressanone, où les visiteurs peuvent savourer cette boisson réconfortante tout en flânant parmi les étals artisanaux.

Ingrédients:
1 litre de jus de pomme
1 orange coupée en tranches
2 bâtons de cannelle
6 clous de girofle
1 étoile d’anis
1 cuillère à soupe de sucre
1 pincée de muscade

Préparation:
Dans une casserole, portez le jus de pomme à ébullition avec les épices, le sucre et les tranches d’orange. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps. Filtrer et servir chaud.

Apple Mimosa

L’Apple Mimosa est la version automnale du cocktail de brunch, sublimée par les saveurs réconfortantes du cidre de pomme et des bulles pétillantes du Prosecco ou du Champagne. Parfaite pour apporter une touche d’originalité à votre table, cette boisson marie l’élégance du vin mousseux à la douceur épicée du cidre, créant ainsi un équilibre parfait entre fraîcheur et chaleur. La décoration, à base de sucre et de cannelle, ajoute une note aromatique et croquante, rendant chaque gorgée encore plus irrésistible.

Ingrédients:
1 pomme Honeycrisp
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
240 ml de cidre de pomme
1 bouteille de 750 ml de Prosecco ou de Champagne

Préparation:
Mélangez le sucre et la cannelle, puis trempez les bords des verres dans cette préparation. Remplissez chaque verre à moitié avec du cidre de pomme, puis complétez avec le Prosecco ou le Champagne. Pour une présentation élégante, décorez avec une tranche de pomme. Servir frais.

Apple Martini

L’Apple Martini est une réinterprétation saisonnière du martini classique, idéal pour l’automne. Ce cocktail associe la fraîcheur du cidre de pomme à la douceur intense de la liqueur de caramel, offrant une expérience gustative enveloppante et irrésistible. Une touche de sucre à la cannelle y ajoute une note croquante et épicée, faisant de cette boisson un choix raffiné pour les soirées plus fraîches.

Ingrédients:
1 cuillère à soupe de sauce caramel
1 cuillère à soupe de sucre à la cannelle
90 ml de vodka
75 ml de cidre de pomme
30 ml de schnaps au caramel écossais (liqueur de caramel)
Glace
Fines tranches de pomme pour la décoration

Préparation:
Trempez le bord du verre dans la sauce caramel, puis dans le sucre à la cannelle. Dans un shaker, mélangez la vodka, le cidre de pomme et le schnaps au caramel écossais avec de la glace. Agitez bien et versez le mélange dans le verre préalablement décoré. Servir avec une tranche de pomme.

Spritz aux pommes

Le Spritz aux pommes est la boisson idéale pour célébrer la saison des feuilles, alliant épices et saveurs réconfortantes. Ce cocktail se démarque par sa combinaison de cidre de pomme épicé, d’Apérol, et d’une touche de citrouille ou d’épices à la cannelle, le tout rehaussé par du Prosecco. Le contraste entre l’aspect herbacé et citronné de l’Apérol et la douceur du cidre crée un équilibre de saveurs frais et agréable. Parfait pour les apéritifs d’automne ou une soirée entre amis, ce cocktail polyvalent s’adapte à toutes les occasions.

Ingrédients:
90 ml de cidre de pomme
30 ml d’Apérol
Une généreuse pincée de mélange d’épices à la citrouille ou de cannelle en poudre
90 ml de Prosecco
10 ml d’eau tonique (facultatif)
Glace
Tranches de pomme et un bâton de cannelle pour la décoration

Préparation:
Dans un pichet, mélangez le cidre de pomme, l’Apérol et les épices. Versez le mélange dans des verres remplis de glace, puis ajoutez le Prosecco et, si désiré, l’eau tonique. Décorez avec une tranche de pomme et un bâton de cannelle. Servir.

Autrice: Agnese Giardini
Cet article a été traduit en français et adapté pour la Suisse après avoir initialement été publié sur elle.com/it. Retrouvez tous les autres articles de cette édition sur le site web officiel.

Tags : fruit · boisson