8 objets de la cuisine plus sales qu’une lunette de toilettes
Même les cuisines les plus impeccables ont leurs angles morts — là où les bactéries adorent se cacher.
Je nettoie ma cuisine de façon quasi religieuse — deux fois par semaine, sans aucune exception. Les plans de travail sont désinfectés, l’évier est frotté de fond en comble et je suis extrêmement méticuleuse avec toutes les zones que tout le monde touche. En apparence, tout est impeccable, et dans l’ensemble, ça l’est probablement. Mais chaque fois que je fais un nettoyage en profondeur, je suis rappelée à une vérité un peu gênante : certaines des choses les plus sales de la cuisine ne sont pas celles auxquelles on pense en premier.
La réalité, c’est que les bactéries ne se cantonnent pas aux endroits où on les attend. Elles prospèrent dans des environnements chauds et humides, s’accrochent aux objets que l’on touche en permanence et se nichent sur des ustensiles que l’on considère un peu trop vite comme « assez propres ». Et si l’expression « plus sale qu’une lunette de toilettes » revient si souvent, ce n’est pas un hasard : il est souvent plus simple de contrôler l’hygiène de la salle de bains que de repérer les sources de contamination dans la cuisine.
Pour y voir plus clair (et éviter la panique), nous avons parlé avec Noah Pinsonnault, analyste au Good Housekeeping Reviews au sein du Home Care & Cleaning Lab, afin d’identifier les objets de cuisine les plus susceptibles d’abriter davantage de bactéries qu’une lunette de toilettes — et surtout, ce que vous pouvez faire pour y remédier. Si, comme moi, vous nettoyez votre cuisine régulièrement mais ressentez malgré tout un léger malaise, voici les zones qu’il faut absolument examiner de près.
Les objets les plus sales de votre cuisine
Les éponges
Je remplace mon éponge régulièrement — du moins, c’est ce que je crois — mais c’est pourtant l’un des objets qui me fait toujours tiquer. Les éponges restent chaudes et humides, retiennent des résidus alimentaires et servent encore et encore. Cette combinaison en fait l’un des objets les plus propices au développement bactérien. Selon Pinsonnault, une éponge doit être remplacée toutes les une à deux semaines. « Si vous n’avez pas de lave‑vaisselle et faites la vaisselle à la main chaque jour, je recommande de désinfecter l’éponge après une semaine pour éviter les mauvaises odeurs et gagner un peu de temps avant de devoir la remplacer », explique‑t‑il.
Les torchons
Ils ont l’air inoffensifs, mais chez moi, ils servent à tout : se sécher les mains, essuyer le plan de travail, attraper une casserole chaude… Le problème ? Ils absorbent très vite l’humidité et les bactéries. S’ils ne sont pas lavés assez souvent, ils peuvent transférer des germes d’une surface à l’autre, surtout les soirs de cuisine intense.
« En laissant bien sécher les torchons entre deux utilisations, vous limitez fortement la prolifération bactérienne et les mauvaises odeurs », précise Pinsonnault. « Si vous les utilisez uniquement pour sécher la vaisselle ou vos mains propres, vous pouvez les garder quelques jours avant de les laver. » En revanche, ceux utilisés pour nettoyer des surfaces sales doivent être rincés, essorés et lavés après chaque usage.
Les planches à découper
Je lave mes planches après chaque utilisation, mais les entailles laissées par les couteaux posent problème. Ces petites rainures peuvent retenir des bactéries, surtout après avoir coupé de la viande crue. Même propres en apparence, les planches peuvent accumuler des microbes que le lavage ne suffit pas toujours à éliminer.
Les matériaux jouent aussi un rôle, rappelle Pinsonnault : « Les planches en bois ne vont pas au lave‑vaisselle, mais elles ont des propriétés antibactériennes naturelles et se creusent moins profondément que les planches en plastique. » Les planches en plastique ou en composite, elles, peuvent passer au lave‑vaisselle. Il recommande toutefois de jeter les planches en plastique dès que les rainures deviennent trop profondes, car elles peuvent abriter des agents pathogènes.
Les poignées du réfrigérateur
Je suis très attentive à ce qui entre dans mon frigo, mais je pense rarement à la poignée. Elle est pourtant touchée en permanence — souvent en plein milieu d’une recette — avant même de se laver les mains. Résultat : une source sournoise de bactéries. Un coup de désinfectant rapide devrait faire partie de la routine, surtout après avoir cuisiné.
L’évier et la bonde
Paradoxalement, l’évier peut devenir un véritable nid à bactéries. Résidus alimentaires, eau stagnante, vaisselle sale… tout s’y accumule, notamment autour de la bonde et des joints en caoutchouc. Un bon nettoyage régulier à l’eau chaude savonneuse, complété par une désinfection occasionnelle (une solution diluée de javel fonctionne bien), permet de garder ces zones sous contrôle.
Les sacs de courses réutilisables
Ils transportent viande crue, légumes, fruits, produits emballés… mais sont rarement lavés. Sans nettoyage régulier, les bactéries peuvent s’y installer et contaminer d’autres aliments ou surfaces.
« Comme ces sacs peuvent contenir toutes sortes d’aliments, ils peuvent abriter des agents pathogènes comme E. coli ou Salmonella », avertit Pinsonnault. Lavez les sacs en tissu en machine et essuyez les sacs isolés ou plastifiés avec un désinfectant après chaque utilisation.
Les salières et poivrières
Elles traînent sur le plan de travail et on oublie qu’on les touche constamment — parfois avec les mains sales. Elles sont rarement nettoyées alors qu’elles sont manipulées à presque chaque repas.
« Les bactéries se transmettent très facilement des mains aux salières et poivrières, surtout si les mains sont humides ou grasses », explique Pinsonnault. Il recommande de se laver les mains avant de manger et d’essuyer ces objets entre les repas.
Les joints et couvercles de blender
Je rince mon blender après un smoothie, mais j’oublie souvent le joint en caoutchouc sous la lame. L’humidité et les résidus alimentaires peuvent s’y accumuler et créer un foyer bactérien invisible. Il faut démonter entièrement le blender après chaque utilisation, laver le joint séparément à l’eau chaude savonneuse et laisser sécher toutes les pièces avant de remonter l’appareil.
Auteur : Noah Pinsonnault
Cet article a été traduit et adapté pour la Suisse après avoir initialement été publié sur elle.com/nl. Retrouvez tous les autres articles de cette édition sur le site web officiel.
