Il y a Baden-Baden, ville inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco. Et il y a Francfort, ville classée parmi les plus grandes d’Allemagne. Ensemble, elles accueillent les adresses du luxueux complexe hôtelier Roomers, qui, selon où il niche, s’inspire de ces régions aux contrastes saisissants. Ambiance, restauration, loisirs: plongée holistique au cœur d’un joyau de l’hospitalité.
Une nature luxuriante, des villas comme tout droit sorties de la Belle Epoque, du calme, du calme, et encore du calme. On se croirait comme dans un des nombreux villages tels qu’on les connaît si bien chez nous, dans les hauteurs suisses. Et pourtant, nous sommes en Allemagne, à Baden-Baden. À ne pas confondre avec son homonyme helvétique, Baden. Car la charmante région de 57’000 habitants située non loin de Bâle, s’énonce, elle, deux fois. Pour deux fois plus de magie, deux fois plus de prestige, pourrait-elle fièrement affirmer, notamment depuis qu’elle s’est vue enregistrée, en 2021, au patrimoine mondial de l’Unesco. Un honneur porté par l’éminente Forêt noire – également classée – que le site renferme, par sa station thermale citée parmi les plus distinguées du monde, et peut-être également grâce à sa pléthore d’hôtels enchanteurs, parmi lesquels l’un des plus prisés: le Roomers.
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Roomers Baden-Baden: sérénité verdoyante
A l’instar de la région dans laquelle ce dernier sied, chaque détail du luxueux hôtel a été étudié pour encourager le lâcher-prise. Pensé par le célèbre architecte d’intérieur Piero Lissoni, le Roomers Baden-Baden présente un look minimaliste et élégant tourné vers le bien-être. Avec ses 130 chambres et suites, il dispose par ailleurs de deux bars, un au rez-de-chaussée et l’autre sur le toit-terrasse. D’ailleurs, la vue à 360 degrés de ce dernier étage offre une vue imprenable sur les cimes de la Forêt noire.
Si sa piscine à débordement ainsi que sa salle de sport font rêver, le point fort de cet hôtel demeure résolument dans son spa. Ce cocon à service complet et sur-mesure donne un accès privilégié à une extension de la clinique holistique du Dr Barbara Sturm. Un atout majeur tant les produits de cette marque allemande, à la croisée de l’esthétisme et de la science, sont devenus cultes pour les amateurs de soins de la peau du monde entier.
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Autre atout du Roomers Baden Baden: le Moriki. Les passionnés de cuisine asiatique affluent vers le restaurant d’inspiration japonaise de l’hôtel. Lequel sait cependant tout autant satisfaire les autres palets grâce à une carte aux goûts aussi variés qu’explosifs. Place ainsi à une formidable invitation au voyage, du coréen « Tartare Yukke » au mexicain « Filet Mignon Yucatàn » jusqu’au yankee « Crack Pie ». Et pour une ambiance plus exclusive, le Roomers Baden Baden a dernièrement érigé un « Private Dining Social Club », tablée gastronomique intime, dérobée du Moriki, qui se destine à une dizaine de privilégiés. Objectif: leur octroyer un moment hors du temps où le chef cuisinier Stefan Walter et le gérant du bar Philipp Zuzanek orchestrent une expérience nocturne et gustative absolument inoubliable.
Alentours historiques et reposants
Une fois requinqués par le Roomers Baden-Baden, les visiteurs en quête de calme peuvent prolonger leur sérénité grâce aux nombreuses activités proposées par la ville, situées à quelques pas seulement. A commencer par ses eaux thermales notables pour être les plus chaudes du Bade-Wurtemberg. Le Caracalla en bénéficie notamment. Ce spa de 5000 mètres carrés, avec ses plans d’eau variés et ses saunas romains, rappelle un temple antique. Il y a aussi le Friedrichsbad. Ce spa historique fondé en 1877 invite à profiter d’une tradition balnéaire romano-irlandaise qui consiste à se baigner et à se reposer nu. Pour une plongée dans l’histoire, on peut aussi visiter les ruines des Bains romains du Friedrichsbad, parmi les installations balnéaires romaines les mieux conservées de la région.
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Pour les visiteurs plus aventuriers, le MerkurBergbahn est une activité incontournable. Ce funiculaire connu pour être le plus long d’Allemagne et le plus avancé techniquement en Europe dépose les visiteurs, en un peu moins de six minutes, jusqu’au sommet du Merkur, cette montagne culminant à 668 mètres de haut. L’occasion alors de s’éblouir d’un panorama époustouflant sur Baden-Baden et la Forêt-Noire et pour les amateurs de sensations fortes, l’expérience peut se prolonger par un vol en parapente. Pour les autres visiteurs aux ambitions plus variées, les activités ne manquent pas. Entre dégustation de vins et mets de la région par l’illustre famille August Rößler et casino à la décoration franco-burlesque daté du 19e siècle, chacun trouvera de quoi satisfaire ses envies.
Vous pensez que le Roomers en a fini? Attendez encore un peu…
Roomers Francofrt: dynamisme chic
Le voyage au sein du Roomers ne se limite pas à Baden-Baden. Un peu moins d’une heure en voiture, et nous voilà à Francfort, au sein de la seconde adresse du complexe hôtelier. Situé dans le quartier animé de West End, le Roomers de l’une des plus grandes villes d’Allemagne s’inspire à son tour de ses environs. Loin de la béatitude intimiste de Baden-Baden alors, le Roomers Francfort voit les choses en grand. Le travail de conception de Rosen Architekten s’y apprécie tout particulièrement à travers des chambres et des suites où l’élégance joue du clair-obscur côtoie tant l’art contemporain que le confort moderne.
L’hôtel propose par ailleurs une gamme d’options gustatives exquises disponibles au Burbank, où la cuisine japonaise se chevauche à des saveurs californiennes sous la direction du notable chef The Duc Ngo. Hors de l’hôtel, le palet poursuit ses réjouissances grâce aux traditions francfortoises parmi lesquelles se compte la dégustation d’Ebbelwei, cidre local vu comme un passage obligé pour vivre pleinement l’expérience culturelle de la ville.
Derrière ces deux adresses sa cache la ferveur du groupe Gekko. Fondée en 2003 par Micky Rosen et Alex Urseanu, l’entreprise allemande s’est fait un nom au niveau international et est progressivement devenue l’une des marques les plus innovantes du secteur de l’hôtellerie et de la gastronomie. Outre les Roomers de Baden-Baden et celui de Francfort, le groupe Gekko détient également un troisième Roomers à Munich ainsi que d’autres complexes tels que The Legend, The Pure et Gekko House. Ce dernier a d’ailleurs reçu le titre de propriété hôtelière de l’année 2010. Comme si rien ne pouvait arrêter leur ascension, les équipes de Micky Rosen et Alex Urseanu envisagent un quatrieme hôtel Roomers, cette fois localisé à Berlin. A n’en douter, cette région remaquée pour sa nightlife endiablée devrait faire naître un édifice des plus créatifs.
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Pour se rendre au Roomers Baden Baden: Lange Straße 100, 76530 Baden-Baden, Allemagne / Tél: +49 72 21 / 901 930 / E-mail: info@roomers-badenbaden.com / Site Web: roomers-badenbaden.com
Pour se rendre au Roomers Francfort: Gutleutstrasse 85, 60329 Francfort-sur-le-Main, Allemagne / Tél: +49 69 27 13 420 / E-mail: info@roomers-frankfurt.com / Site Web: roomers-hotels.com/en/frankfurt-legend/
