Manger du poisson régulièrement est-il sain?

Le poisson est un aliment de choix, apprécié pour sa variété et ses bienfaits nutritionnels. Du tilapia doux à la morue en passant par le saumon et le thon, chaque type offre une saveur unique et des nutriments spécifiques. Que vous le préfériez grillé, poêlé ou sauté, il est par ailleurs facile d’intégrer ce mets riche en protéines dans vos repas quotidiens. Mais une question se pose: est-il vraiment sain d’en manger tous les jours? Pour le savoir, ELLE a consulté Rosemary Trout, directrice de programme au département des arts culinaires et des sciences alimentaires de l’université Drexel en Pennsylvanie. Laquelle a répondu à de nombreuses autres interrogations essentielles.

Quelles sont les bienfaits du poisson pour la santé?

Manger du poisson est largement reconnu comme un excellent moyen de consommer des protéines complètes. « Le poisson est une source exceptionnelle de protéines de haute qualité, contenant les neuf acides aminés essentiels que notre corps ne peut pas produire », explique Rosemary Trout. En plus des protéines, les poissons d’eau froide comme le saumon et le thon sont riches en acides gras oméga-3, essentiels à la santé cardiovasculaire. Certains poissons sont également une excellente source de choline, d’iode et d’autres nutriments bénéfiques.

Quelle quantité de poisson est recommandée?

Il est recommandé aux adultes de consommer entre 140 et 200 g de protéines par jour, dont environ 230 à 290 g de fruits de mer par semaine. Selon un professeur de Harvard cité dans un article de Today en 2015, la plupart des gens peuvent manger du poisson quotidiennement sans problème. Cependant, la question du mercure reste une préoccupation importante. « Le méthylmercure est particulièrement toxique pour le système nerveux central et pour les bébés à naître. C’est pourquoi les femmes enceintes ou allaitantes devraient éviter de consommer de gros poissons tels que l’espadon, le thon ou les requins », souligne Rosemary Trout. Pour minimiser les risques, la FDA, l’administration américaine chargée de la surveillance des produits denrées alimentaires et des médicaments, recommande de privilégier les poissons à faible teneur en mercure comme le saumon, les crevettes, le bar noir, la morue, le tilapia, et les sardines. La taille du poisson est également un facteur, car les plus gros, ayant accumulé du mercure en mangeant des plus petits, présentent souvent des niveaux de contamination plus élevés.

Quel est le mieux entre le poisson sauvage et le poisson d’élevage?

Le débat entre poisson sauvage et poisson d’élevage est récurrent, mais selon Rosemary Trout, les deux sont d’excellentes sources de protéines. Néanmoins, leur goût et leur valeur nutritionnelle peuvent varier en raison des différences dans leur alimentation.

Comment choisir le meilleur poisson?

Pour profiter au maximum des bienfaits du poisson, il est essentiel de bien le choisir. « Achetez du poisson dans un magasin de confiance ou chez un poissonnier réputé, et assurez-vous qu’il a été conservé au froid, sur de la glace autodrainante ou entièrement congelé », recommande Rosemary Trout. Pour une touche pratique, elle suggère d’utiliser du poisson en conserve comme garniture pour les salades, les sandwichs ou même les pizzas.

Par conséquent, bien que le poisson puisse être consommé régulièrement avec de nombreux bénéfices pour la santé, il est important de faire des choix éclairés en tenant compte des recommandations sur la quantité, le type de poisson et la méthode de conservation.

Autrice: Allison Harnold
Cet article a été traduit en français et adapté pour la Suisse après avoir initialement été publié sur elle.com/jp. Retrouvez tous les autres articles de cette édition sur le site web officiel.